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Eine Frau lässt Wasser aus dem Wasserhahn in en Glas einlaufen., Quelle: © Colourbox.de

ARD-Buffet

Nitrat - wie viel ist ungesund?

06.07.2018 | 5 Min. | UT | Verfügbar bis 06.07.2019 | Quelle: SWR

Die Nitrat-Aufnahme durch Lebensmittel in unserer Ernährung wird als sehr kritisch betrachtet. Hintergrund sind Untersuchungen vor allem an Tieren, die zeigen, dass Nitrat selbst oder die Folgeprodukte Nitrit und die so genannten Nitrosamine eine schädigende Wirkung auf unseren Körper haben.

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